春天洋葱煎饼(聪雅)

今天我’我将与您分享我童年 - 春季洋葱煎饼(Cong You Bing)的最具非凡的食谱之一。

当我小的时候,我的妈妈是一个忙碌的职业女人,所以我姐姐和我经常被奶奶照顾。这些春天洋葱煎饼是我们的奶奶之一’s signature dishes –她几乎每天早餐都煮熟了它们,以及热的咸味豆浆。是的,咸!!我知道它可能不适合所有欧洲品味。 -

后来,我们搬到了城市更接近我的妈妈’我的祖父母留在这个国家的时候。遗憾的是,在我们搬家后,我的奶奶很快就过去了’之后很长一段时间都有煎饼。

当我15岁时,我终于决定尝试重新创造我的奶奶’s recipe, and now I’D也想和你分享!它’S一个简单的煎饼,突出了强烈的春天洋葱味。他们’重新为口水早餐替代品,或作为美味的午餐小吃或配菜吃。

让’s begin!

K33Kitchen春天洋葱煎饼夹你冰

将面粉筛分成一个大的混合碗并将盐溶解在热水中。

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慢慢将热水加入面粉,一直搅拌。

逐渐将冷水加入混合中,将其放在一起形成面团。揉搓8-10分钟,直到面团光滑。将其滚入球,盖上固定膜或厨房毛巾,并在室温下休息30分钟。

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当面团休息时,切成葱。确保春天洋葱真的被切碎 –您可以随时使用食品处理器使其更轻松。

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将春天洋葱结合在一个小搅拌碗中的其余成分,并放在一边。

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在工作台上轻轻撒上面粉,采取现在休息的面团并揉搓2-3分钟,然后分成4个相等的零件。

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将每个部分滚到长薄片中。

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尽量让每件作品尽可能薄,而不会撕裂面团–我通常会发现这约35-40厘米。

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将1/4的填充物均匀地通过薄面团均匀。

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将其折叠成中心以形成长条带。

K33Kitchen春天洋葱煎饼夹你冰K33Kitchen春天洋葱煎饼夹你冰

将条带卷成紧密螺旋。

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将每个面团螺旋螺旋螺旋在2层的固定膜之间,然后向外滚动,直到它变成薄,圆形的煎饼。

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用剩下的面团重复,直到你得到4个可爱的煎饼–所有3-5毫米厚。如果你’d更喜欢,您还可以在前一天晚上准备这些煎饼,它们保持良好的包装公司一两天。

It’烹饪时间!从粘胶薄膜上取下煎饼,在高温下放置在一个大的不粘锅中3-5分钟,直到它变成金棕色。

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将煎饼翻转并再煮3-5分钟。一旦煮熟,从锅中取下煎饼并用剩余的面团重复该过程。

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让它冷却几分钟,然后将煎饼切成季度,并配备您最喜欢的酱汁。对我来说,这’S混合辣椒油,芝麻油,轻便酱和新鲜切碎的洋葱...它’S这么简单,但SOOO好。

这个春天洋葱煎饼(聪明)是中国各地的一个受欢迎的菜,经常吃早餐或作为配菜。每个地区和家庭都会略微调整它以适应他们的口味,但这是我的版本–我的童年和奶奶的味道’s soul –我希望你喜欢它。您可能还想查看我的其他亚洲早餐/小吃/侧面分类食谱, 羽衣甘蓝和蘑菇泡芙饺子.

如果您尝试过此食谱,请告诉我。您可以在下面发表评论,或拍照并用#K33_Kitchen. 并在Instagram上分享它!我很想看看你想出了什么。干杯,希望你喜欢我的食谱!

K33Kitchen春天洋葱煎饼夹你冰

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困难: Intermediate

供应: 4个煎饼

准备: 45 mins | 厨师: 10 mins

原料:

面团

  • 200g普通面粉
  • 1/4 TSP盐
  • 120ml热水
  • 40ml冷水

填充

  • 50g葱,切碎
  • 1茶匙普通面粉
  • 2汤匙橄榄油
  • 1/2 TSP芝麻油
  • 1/2 TSP盐
  • 1/4 TSP黑胡椒
分享它:
指示:
  1. 将面粉筛分成一个大的混合碗并将盐溶解在热水中。
  2. 慢慢将热水加入面粉,一直搅拌。
  3. 逐渐将冷水加入混合中,将其放在一起形成面团。揉搓8-10分钟,直到面团光滑。将其滚入球,盖上固定膜或厨房毛巾,并在室温下休息30分钟。
  4. 将春天洋葱结合在一个小搅拌碗中的其余成分,并放在一边。
  5. 在工作台上轻轻撒上面粉,采取现在休息的面团并揉搓2-3分钟,然后分成4个相等的零件。
  6. 将每个部分滚到长薄片中。尽量让每件薄,但在不撕裂面团的情况下,通常长度为35-40厘米。
  7. 将1/4的填充物均匀地通过薄面团均匀。将面团宽度折叠到中心以形成长条带。
  8. 将条带卷成紧密螺旋。
  9. 将每个面团螺旋螺旋螺旋在2层的固定膜之间,然后向外滚动,直到它变成薄,圆形的煎饼。
  10. 用剩下的面团重复,直到你得到4个可爱的煎饼– all 3-5mm thick.
  11. 从粘胶薄膜上取下煎饼,在高温下放置在一个大的不粘锅中3-5分钟,直到它变成金棕色。
  12. 将煎饼翻转并再煮3-5分钟。一旦煮熟,从锅中取下煎饼并用剩余的面团重复该过程。
  13. 让它冷却几分钟,然后将煎饼切成季度,并配备您最喜欢的酱汁。 (我通常将辣椒油,芝麻油,轻酱油和新鲜切碎的洋葱混合在一起。
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