无肉香肠和捣碎

香肠和捣碎(A.K.A砰砰声和英国牛奶)是最着名的英国和爱尔兰菜之一。当肉类短缺意味着香肠往往有额外的水,据信这个名字掌声来自WW1,这导致它们有时在烹饪时爆裂。我真的被英国的创造力惊讶了,他们总是拿出这样的幽默食品。 (发现鸡巴,泡泡和吱吱声,蟾蜍在洞里… etc.)

经典的香肠和捣碎的含有富含洋葱肉汁和豌豆,但是,未享有的我的版本添加了蘑菇,因为我可以在一切努力喝蘑菇。如果你’没有那么热衷于蘑菇然后随时留下它们。这是一个终极舒适的食物配方,简单,肯定会取悦每个人,特别是在寒冷和脾气暴躁的冬季晚上。

此外,如果素食香肠没有’T成本在您所在的城市(您可以在伦敦的4/6素食香肠中只需1英镑),这是一个低成本的食谱。

素食香肠和捣碎

食谱要求您同时准备相当多的东西。但是不要’如果你是厨房的新手,那就恐慌。大多数制剂非常简单。如果您在时间管理和多任务中擅长,您应该可以在40分钟内烹饪整顿。

所以在这里…

首先,剥皮并将土豆切成季度。

将它们放入一个沸水中的一个大锅。理想情况下,水应该在土豆上方至少3厘米。

加入1/2茶匙盐并在中加热煮至嫩–这应该大约20分钟。

素食香肠和捣碎

与此同时,泛骨或烤箱烤箱。偶尔转动,直到所有两侧都均匀褐色,然后放在一边。

素食香肠和捣碎

薄薄切片蘑菇和洋葱。

素食香肠和捣碎

加热油状物中的油,加入碎大蒜并搅拌炒2-3分钟,直至大蒜略微亮起。

将切片的洋葱和搅拌炒另外3-5分钟。

素食香肠和捣碎

在蘑菇中掉落,继续轻轻搅拌炒,直到洋葱令人兴奋。

素食香肠和捣碎

加入肉汤,盐,湾叶,深酱油和300ml水–混合良好。带来煨,将热量减少到介质,然后覆盖并煮10分钟。

在一个小碗里用一汤匙温水混合玉米花,然后慢慢倒入锅中。煮几分钟,连续搅拌,直到肉汁增厚到您的优选一致性。

我知道它可能听起来有点奇怪的是英国菜的奇怪的酱油,但是对于这个食谱来说,我用它作为素食主义者的替代品,以添加那种可爱的棕色。

素食香肠和捣碎

到这时,土豆应该是温柔和精心烹饪的。从锅中排出水,加入素食黄油,杏仁牛奶,盐和胡椒。用叉子或土豆捣碎机糊状物,直到光滑。

素食香肠和捣碎

最后,将豌豆煮沸在一个小的平底锅中3-4分钟,然后排出。添加素食黄油,盐和胡椒,搅拌涂层。

素食香肠和捣碎

现在我们’我们所有的美味膳食成分都是熟食的,是装配时间!

将mash分成2个相等的部分,放在餐盘上。然后向每个板加入2个香肠,倒在你的肉汁上并撒上顶部的豌豆(或者如果你喜欢,请把它们放在一边)。

用欧芹装饰。温暖的美味。

素食香肠和捣碎

这个配方是为 veahero.,一个很酷的新(免费!)素食主义者和素食主义者的膳食计划平台。

如果你遵循并制作了这个食谱,请告诉我!留下评论并拍照,用#标记它K33_Kitchen. 并在Instagram上分享它!我很高兴看到你想出了什么。干杯,希望你喜欢我的食谱!

素食香肠和捣碎

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困难: Intermediate

供应: 2

准备: 10 mins | 厨师: 30 mins

原料:

土豆泥

  • 2个中型土豆(约500-600克)
  • 1 1/2 TBSP素食黄油
  • 1/4 TSP盐
  • 100毫升不加糖的杏仁牛奶
  • 捏黑胡椒

肉汁

  • 1个大洋葱(约250克),切片
  • 150克蘑菇,切片
  • 2丁香大蒜,切碎
  • 1汤匙橄榄油
  • 1茶匙炸锅粉(蔬菜库存)
  • 1/2 TSP盐
  • 1茶匙玉米粉
  • 1个月叶
  • 300ml水
  • 1 TBSP深酱油*(可选)
  • 少数欧芹,切碎(可选)

其他

  • 4素食香肠
  • 200g冷冻豌豆
  • 1/2 TBSP素食黄油
  • 1/4 TSP盐
  • 捏辣椒
分享它:
指示:
  1. 剥皮和四分之一土豆,将它们放在锅中。盖上至少3厘米的沸水。加入1/2茶匙盐并在中加热煮至嫩(约15-20分钟)。
  2. 从锅中排出水,加入素食黄油,杏仁牛奶,盐和胡椒。用叉子或马铃薯粉碎机捣碎,直到它光滑。
  3. 锅油炸或烤箱烤箱。偶尔转动,直到他们均匀地留下金色并搁置。
  4. 用高热量加热油状物,加热加热,加入碎大蒜,搅拌2-3分钟,直至大蒜略微金色。
  5. 将洋葱和搅拌炒为3-5分钟。
  6. 在蘑菇中掉落,轻轻地搅拌炒,直到你可以看到洋葱焦糖。
  7. 加入肉汤,盐,湾叶,深酱油和倒在300毫升水中,混合均匀。
  8. 带到煨,将热量减少到介质,然后覆盖并煮10分钟。
  9. 将玉米片与一汤匙温水混合在一个小碗中,然后慢慢倒入锅中。
  10. 搅拌和煮成另一个分钟,直到肉汁厚实,乳脂状。
  11. 在小平底锅中煮熟的豌豆3-4分钟,排水。将其与素食黄油,盐和胡椒混合。
  12. 将捣碎物放在供应板上,每次加入2个香肠,并将蘑菇肉汁倒在上面。
  13. 用欧芹装饰。温暖的美味。

*常规酱油由发酵小麦制成。如果您是麸质不宽容,请使用无麸质酱油。

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