羽衣甘蓝和蘑菇泡芙饺子

周末愉快!!!!!几天前刚进入我的新公寓,只有昨晚排序的一切!我对我的新厨房非常兴奋。我四处旅行,生活就像游牧民族,一年一年,在Airbnb中烹饪’没有我最喜欢的设备,草药和香料,S并不容易。

所以让’今天做一些特别的东西。我想向你展示如何制作饺子,但不仅仅是任何常规的亚洲饺子。从成分列表中可以看出,我将酵母放入面团中,因此纹理将是浮肿的。它们非常像东欧饺子,但亚洲扭曲或反之亦然。

羽衣甘蓝和蘑菇泡芙饺子

蔬菜填充,由红洋葱,羽衣甘蓝,蘑菇和胡萝卜组成,绝对华丽和光明。但是,只要它们不是太软而多汁,就可以使用你喜欢的任何蔬菜。如果蔬菜汗水太多;面团将是潮湿的。

羽衣甘蓝和蘑菇泡芙饺子

理想情况下,您应该在将它们放入食品处理器之前从蔬菜中挤出任何多余的水。

羽衣甘蓝和蘑菇泡芙饺子

将面团擀成平板,厚度为2-3mm,用圆形刀具切割8cm圆圈。如果你没有圆形刀具,你可以使用像我这样的玻璃顶部。您应该能够从面团中排出15-18个圆圈。将2茶匙碎蔬菜放在圆的中心。

羽衣甘蓝和蘑菇泡芙饺子

用手指捏住圆圈。它看起来像个包裹,一个可爱,小,鲜美的包裹。使用剪刀修剪额外的面团点。

羽衣甘蓝和蘑菇泡芙饺子

将饺子颠倒并放在一边。重复相同的过程… fold…

和折叠…

和折叠更多…直到你构成了所有剩余的饺子圈。

羽衣甘蓝和蘑菇泡芙饺子

用油加热煎锅,用油将饺子放在密封的侧面上。将大约100毫升水倒入锅中,盖上3-5分钟,将饺子翻转,煎炸到金色的两侧。

羽衣甘蓝和蘑菇泡芙饺子

美味的饺子准备好了!!您可以用酱味的酱味,姜与醋,或只是辣椒油服务…等等这些饺子实际上不是太难。唯一的麻烦是你必须等待1-2小时,而面团摇晃之前可以开始包裹你的小包裹,所以我建议花费50多个饺子,然后把它们放入冰箱里,所以你可以随时享受它们。

P.S如果要冻结饺子,用固定膜翘曲烘烤托盘并将饺子置于托盘的一个顶部,留在每个饺子之间的间隙,这样它们就不会粘在一起。允许冻结2-3小时。然后转移到Ziploc袋子并放回冰箱中以供将来使用。

这个配方是为 veahero.,一个很酷的新(免费!)素食主义者和素食主义者的膳食计划平台。

如果你遵循并制作了这个食谱,请告诉我!留下评论并拍照,用#标记它K33_Kitchen. 并在Instagram上分享它!我很高兴看到你想出了什么。干杯,希望你喜欢我的食谱!

羽衣甘蓝和蘑菇泡芙饺子
羽衣甘蓝和蘑菇泡芙饺子
羽衣甘蓝和蘑菇泡芙饺子


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困难: Intermediate

供应: 15-18饺子

准备: 2 hours | 厨师: 20 mins

原料:

面团

  • 250克普通面粉
  • 1/4 TSP盐
  • 120ml温水水
  • 5g酵母
  • 2茶匙橄榄油
  • 1/2茶匙糖

  • 1个红洋(约100-130克),切片
  • 5-6栗子蘑菇,切片
  • 40g羽衣甘蓝,大致切碎
  • 1个胡萝卜,切丁
  • 1/2 TSP盐
  • 1/2 TSP轻便酱油
  • 1/2 TSP肉汤(蔬菜库存)
  • 1汤匙橄榄油
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指示:
  1. 结合温水水,糖,酵母和橄榄油,使其静置10-15分钟,直至变成泡沫状泡沫。
  2. 将面粉筛分成一个大搅拌碗。
  3. 倒入酵母混合物中并用面粉慢慢混合。如果面团感觉过于潮湿,但小心不要让它变得太干燥。
  4. 揉合良好8-10分钟,将面团成光滑的球形,用粘贴薄膜或厨房毛巾盖住。
  5. 将其保存在温暖的地方,让它上升,直到它达到两倍(1-2小时)。
  6. 与此同时,在大型不粘煎锅中吃油,加入切碎的大蒜,炒2-3分钟,直到大蒜略微呈现颜色。
  7. 加入蔬菜并搅拌炒2-3分钟。
  8. 加盐,轻酱油和肉汤,搅拌炒2-3分钟,然后留出来,让5-10分钟冷却。
  9. 将冷却的蔬菜放入小型食品加工机中10-30秒,直到切碎精细但不是糊状物。 (不要将其混在一起,因为你仍然希望那里的小蔬菜)放在一边放在一边放在一边的中型碗里。
  10. 将一些面粉撒在平坦的工作表面上,用面团揉捏约1-2分钟,然后将其滚动到2-3mm的厚度。
  11. 使用8厘米的圆形刀具从面团切割圆圈(如果您没有圆形刀具,您可以用到玻璃顶部)。
  12. 您应该能够从面团中切割14-15个圆圈,然后将碎片挤压在一起并重新滚动以使3-5个圆圈。
  13. 勺子2茶匙到每个面团圈的中心,通过使边缘在中间相遇并捏住密封来关闭饺子。使用剪刀修剪额外的面团点。对剩余饺子重复此过程。
  14. 将油加热到一个大,不粘煎锅中,将饺子放入锅中,密封的侧面向下,留下每个饺子之间的间隙,使它们不会粘在一起。
  15. 将约100ml水倒入锅中。覆盖并将热量变为介质,然后达到煨,直到锅中没有水。
  16. 翻转饺子,你应该是一个漂亮的棕色发展。另一边炒3-5分钟,直到两侧都处于可爱的棕色。
  17. 服务您选择的酱汁(酱味酱油,姜与醋或只是辣椒油… etc.).
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