用酱油(门居)炖竹笋

在中国南方等待时,看到竹笋总是一个无处不在的蔬菜,你几乎可以在每一盏菜中找到。

虽然我正在写这个食谱,但我与一些朋友说话–其中大部分来自欧洲–我很惊讶地发现他们中的大多数人‘thought’他们从未有竹笋。

现在,为什么我说‘thought’?

正如我上面所说的那样,你几乎可以找到它们–在饺子中,梅林,炒饭,混合蔬菜,春卷,有些甚至加入它们砍掉suey(一个中国菜’实际存在于中国)。因此,如果您有没有订购中国外卖或在中餐馆吃过,则可能不再是竹笋处女。

像大多数根蔬菜一样,竹子没有’T有强大的味道。它的味道是温和的,但很好地吸收来自酱汁的味道。

由于竹笋是我最喜欢的蔬菜之一(我认为他们被低估了,值得一些聚光灯!);今天我打算用酱油配方分享我最好的红烧竹笋。

用酱油(门居)炖竹笋

您可以轻松地在东方超市中获得竹笋。如果您住在英国,您也可能在一个大型常规超市中找到它们。他们通常都有一半的块。

用酱油(门居)炖竹笋

将它们切成薄,1cm条带…

用酱油(门居)炖竹笋

因为竹笋已经在水中过长,所以我总能找到一个令人不快的痛苦的味道。在我烹饪之前,我经常将它们煮沸5分钟5分钟。

用冷水冲洗竹笋,通过筛子摇动以除去多余的水,然后放在一边。

用酱油(门居)炖竹笋

将油状物加热,在大型不粘锅中加热,加入碎大蒜和炒2-3分钟,直至大蒜略微金色。

用盐,糖,辣椒片,浅色和黑酱油添加竹笋和季节。混合良好,再煮3分钟。

倒入200ml水中,用盖子盖住并将热量转到中低,煮20分钟,频繁搅拌。

最后倒在芝麻油,并搅拌另一分钟。

用酱油(门居)炖竹笋

你可以用春天洋葱撒上它,用它吃它,或将它们转移到容器中,冷藏过夜(定期摇晃),以发展更强烈的味道并用作冷启动器。

我经常烹饪并用它们作为拉面的男士,因为一包100-150克的日本店铺的价格是一个令人令人市性的£5 ??? !!!!!!!!加上梅尔玛并不容易得到,我只在特殊的日本超市或中国镇找到它们。虽然罐子竹笋只需1英镑300克,但您可以在当地的东方杂货店轻松获得它们。它们可以存放在冰箱中长达2周或储存在冰箱中几个月(在服务前,在室温下总是除霜)。

P.S. 美丽的板材手工制作 @Potterybymiki.

用酱油(门居)炖竹笋

这个配方是为 veahero.,一个很酷的,新的(免费!)素食主义者和素食主义者的膳食计划平台。

如果你遵循并制作了这个食谱,请告诉我!留下评论并拍照,用#标记它K33_Kitchen. 并在Instagram上分享它!我很高兴看到你想出了什么。干杯,希望你喜欢我的食谱!

用酱油(门居)炖竹笋
用酱油(门居)炖竹笋

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困难: Easy

供应: 2

准备: 5 mins | 厨师: 25 mins

原料:
  • 1罐竹笋(约300克),切成1cm薄条
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 2汤匙轻酱酱*
  • 1茶匙深酱油*
  • 1汤匙橄榄油
  • 1茶匙糖
  • 1/4 TSP盐
  • 1茶匙芝麻油
  • 200ml水
  • 捏干辣椒片(可选)
  • 1/2葱,切碎(可选)
分享它:
指示:
  1. 将竹笋煮沸5分钟,这将带走他们令人不快的苦味。
  2. 用冷水冲洗竹笋,摇匀筛子去除多余的水,放在一边。
  3. 将油状物加热,在大型不粘锅中加热,加入碎大蒜和炒2-3分钟,直至大蒜略微金色。
  4. 用盐,糖,辣椒片和大豆酱添加竹笋和季节。混合良好,再煮3分钟。
  5. 倒入200毫升水,用盖子盖住并将热量转到中低,煮20分钟,经常搅拌。
  6. 倒在芝麻油,搅拌另一分钟。
  7. 从热量中取出竹笋并将它们转移到容器中。
  8. 您可以用葱洒上春天洋葱,并像春天一样吃,或者冷藏过夜(经常摇晃),以发展更强烈的味道,用作冷启动器或作为拉面的男士。它们可以存放在冰箱中长达2周或储存在冰箱中几个月(在服务前,在室温下总是除霜)。
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Sarah
Sarah
9 months ago
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很好吃!我马上吃了一些(正在制作shoyu拉面),但我认为坐在冰箱里有点后,他们更好。一世’LL再次使用此配方!